Domaine Modat De-ci De-là Biodynamisch Côtes du Roussillon 2022

Domaine Modat De-ci De-là Biodynamisch Côtes du Roussillon 2022De ci De l, een prachtige wijn uit een uniek terroir! In een zeer oude wijngaard met rode druiven staan hier en daar een paar witte oude stokken. Van deze druiven die dus 'hier en daar' manueel geplukt worden wordt deze wijn gemaakt. Neus met rijp exotisch fruit, floraliteit en pompelmoes. Mooi frisse aanzet, met een lange afdronk met veel fracheur. Karaffeer deze wijn als je hem jong drinkt, en het smaakpallet zal ng mooier tot zijn recht komen.

De-ci De-là, een prachtige wijn uit een uniek terroir! In een zeer oude wijngaard met rode druiven staan hier en daar een paar witte oude stokken. Van deze druiven die dus 'hier en daar' manueel geplukt worden wordt deze wijn gemaakt.

Neus met rijp exotisch fruit, floraliteit en pompelmoes.  Mooi frisse aanzet, met een lange afdronk met veel fraîcheur. Karaffeer deze wijn als je hem jong drinkt, en het smaakpallet zal nóg mooier tot zijn recht komen.

Foodpairing: aperitief, gebakken vis zoals zeebaars, forel, kalfsblanquette, wit vlees met romige sauzen.

Wijngaarden op 400meter hoogte, bodem van witte gneiss met graniet wat zorgt voor wijn met mooie frisheid en een licht rokerige mineraliteit.
Biologische (sinds 2007) en biodynamische wijnbouw (sinds 2012), manuele oogst, natuurlijke gisting (75% in barriques, 25% op inox). 6 maanden opvoeding sur lies op grote foudres. Botteling zonder filtratie.